รู้จัก NK Donut

ต้องถือเป็นกรณีศึกษาที่น่าสนใจยิ่ง เมื่อโดนัทราคาประหยัด แบรนด์ “NK Donut” เจาะ จุดอ่อนของผู้ผลิตยักษ์ใหญ่

ที่แม้รสชาติจะอร่อย ทว่าราคาค่อนข้างสูง ดังนั้น โดนัทรากหญ้ารายนี้ ใช้ช่องว่างดังกล่าว เสนอตัวเองเป็นอีกทางเลือกแก่ผู้บริโภค

ด้วยจุดขายรสชาติดีไม่แพ้กัน ในราคาถูกกว่ามาก จนสามารถเติบโตอย่างสูง มีพ่อค้าแม่ค้ารับไปขายเกือบทุกตลาดนัดทั่วประเทศ

ซึ่งยอดผลิตและยอดขายของผู้ประกอบการรายนี้ สูงขนาดที่บอกไปแล้ว ผู้ผลิตโดนัทยักษ์ใหญ่ต้องแอบค้อนทีเดียว

เกศรินทร์ นาคแก้ว

จุดเริ่มต้น…..

ผู้อยู่เบื้องหลังธุรกิจ NK Donut คือ อนันต์ นาคแก้ว และเกศรินทร์ นาคแก้ว สามี-ภรรยา ซึ่งเริ่มธุรกิจเมื่อประมาณปี พ.ศ.2545

ความคิดเริ่มแรกต้องการหารายได้เสริม โดยอาศัยทักษะที่มีอยู่ เนื่องจากเดิมเกศรินทร์ ทำงานอยู่ในบริษัทผลิตโดนัทแบรนด์ดัง

มากว่า 15 ปี ตั้งแต่เป็นพนักงานหน้าร้านจนถึงฝ่ายผลิต รู้กระบวนการผลิตทั้งหมด ประกอบกับเห็นโอกาสทางการตลาด

เพราะโดนัทที่อร่อย รูปลักษณ์สวยงาม ขายราคาไม่แพง ในเวลานั้นยังไม่มีเลย

เกศรินทร์ อธิบายเสริมว่า การผลิตโดนัทให้ได้ทั้งคุณภาพและรูปลักษณ์หลากหลาย จำเป็นต้องมีอุปกรณ์และความรู้ที่พร้อมจริงๆ

ดังนั้น ใช้ทุนเบื้องต้นสูงกว่า 2 แสนบาท ส่วน ใหญ่เป็นค่าอุปกรณ์ต่างๆ ส่วนกรรมวิธีผลิต ตลอดจนสูตรและส่วนผสม อาศัยประสบการณ์

ที่สะสมมานาน ประยุกต์และดัดแปลง จนได้เป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง


อ่านบทความทั้งหมดได้ที่ http://www.manager.co.th/SMEs/ViewNews.aspx?NewsID=9520000032056